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鶴壁工業(yè)中專中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

來源:鶴壁工業(yè)中專  更新日期:2023-05-28 14:04

鶴壁工業(yè)中專中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

主要課程

烹飪原料學問、烹飪原料加工技術、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療概論與養(yǎng)生、餐飲管理、餐飲市場營銷、藥膳學概論、中西餐烹飪技術、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、食品雕琢、宴席設計、創(chuàng)新菜研發(fā)等。

培育目的

本專業(yè)培育中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員,具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,控制中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎學問、專業(yè)學問和操作技藝,具備溝通與表達才干,高度的食品安全認識、消費安全認識和良好的效勞認識,養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁暁猓軌驈氖轮惺綗岵酥圃?、冷菜制造、面點制造的高素質(zhì)技藝型人才。

就業(yè)方向

畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖 酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后,能夠從事餐飲的技術管理工作,如大廚、行政總廚,餐飲部經(jīng)理,或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作,以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

鶴壁工業(yè)中專中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè),鶴壁工業(yè)中專還開設了汽車車身修復、美容美體、學前教育、模具制造技術、計算機應用、數(shù)控技術應用、汽車車身修復、電子商務、旅游服務與管理、老年人服務與管理、通信技術、汽車美容與裝潢、計算機動漫與游戲制作等專業(yè)。

鶴壁工業(yè)中專:

學校簡介

鶴壁工業(yè)中專前身是一所普通中學——一礦高中,學校于1985年轉型為職業(yè)教育。近三十年來,為企業(yè)及社會培養(yǎng)了一大批懂理論、會實踐、善管理的素質(zhì)高、 能力強的中級應用型技術人才。在各級領導的關懷支持下,經(jīng)過全校師生的艱苦奮斗,目前學校形成占地三百余畝,擁有5000余名學生,有服裝設計與工藝、學 前教育、電子電器應用與維修、計算機應用、有色金屬冶煉油、模具設計與制造、數(shù)控技術應用、旅游服務與管理、焊接技術應用、物流服務與管理和農(nóng)村經(jīng)濟綜合 管理等十一個專業(yè)的辦學規(guī)模,并有學歷教育和技能培訓兩種學制。

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