來源：鶴壁工業(yè)中專 更新日期：2023-05-28 14:04
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食
主要課程
烹飪?cè)蠈W(xué)問、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食療概論與養(yǎng)生、餐飲管理、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、藥膳學(xué)概論、中西餐烹飪技術(shù)、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、食品雕琢、宴席設(shè)計(jì)、創(chuàng)新菜研發(fā)等。
培育目的
本專業(yè)培育中餐烹飪操作人員、營(yíng)養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，控制中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)學(xué)問、專業(yè)學(xué)問和操作技藝，具備溝通與表達(dá)才干，高度的食品安全認(rèn)識(shí)、消費(fèi)安全認(rèn)識(shí)和良好的效勞認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)氣，能夠從事中式熱菜制造、冷菜制造、面點(diǎn)制造的高素質(zhì)技藝型人才。
就業(yè)方向
畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖 酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，能夠從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，鶴壁工業(yè)中專還開設(shè)了汽車車身修復(fù)、美容美體、學(xué)前教育、模具制造技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車車身修復(fù)、電子商務(wù)、旅游服務(wù)與管理、老年人服務(wù)與管理、通信技術(shù)、汽車美容與裝潢、計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲制作等專業(yè)。
學(xué)校簡(jiǎn)介
鶴壁工業(yè)中專前身是一所普通中學(xué)——一礦高中，學(xué)校于1985年轉(zhuǎn)型為職業(yè)教育。近三十年來，為企業(yè)及社會(huì)培養(yǎng)了一大批懂理論、會(huì)實(shí)踐、善管理的素質(zhì)高、 能力強(qiáng)的中級(jí)應(yīng)用型技術(shù)人才。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持下，經(jīng)過全校師生的艱苦奮斗，目前學(xué)校形成占地三百余畝，擁有5000余名學(xué)生，有服裝設(shè)計(jì)與工藝、學(xué) 前教育、電子電器應(yīng)用與維修、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、有色金屬冶煉油、模具設(shè)計(jì)與制造、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、旅游服務(wù)與管理、焊接技術(shù)應(yīng)用、物流服務(wù)與管理和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合 管理等十一個(gè)專業(yè)的辦學(xué)規(guī)模，并有學(xué)歷教育和技能培訓(xùn)兩種學(xué)制。
地址：鶴壁市鶴山區(qū)礦山大道1號(hào)
分類：中專專業(yè)
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