來源：合肥工業(yè)學校 更新日期：2024-10-23 09:50
為進一步加強學校食堂管理，提升食品安全質量和服務水平，10月17日下午，學校召開了食堂管理現(xiàn)場辦公會暨食品安全月調度會議，參加此次會議的人員有學校食品安全主要負責人黨委副書記校長孫健、責任督學總務處處長蔣曉宏、財務處處長衛(wèi)星、食堂管理人員及食堂經(jīng)營企業(yè)負責人、項目經(jīng)理，共同為食堂管理工作問診把脈，通過查改問題共筑食安防線。
在孫健校長的帶領下，參會人員一同深入食堂后廚。檢查食品采購、貯存、加工制作、供餐等各環(huán)節(jié)安全管理情況；在各庫房詳細查看了食品保質期、衛(wèi)生清潔、人員健康、場地消毒等情況，詢問了食品安全操作規(guī)范等具體內(nèi)容。
會上，孫健校長針對檢查情況提出了幾點要求：一是提高政治站位，聚焦主體責任落實，狠抓“日管控、周排查、月調度”制度落實，要對照食品安全突出問題專項整治內(nèi)容深入自查整改；二是食堂經(jīng)營企業(yè)要堅決扛起保障校園食品安全的責任，確保食材原料可溯源、餐飲具清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員操作規(guī)范、食品安全有效落實；三是要加強食堂人員自身管理，對不同崗位的從業(yè)人員進行專業(yè)的業(yè)務培訓，每一道加工工序都要有標準有要求，要做到價優(yōu)量豐，不斷豐富菜肴品種，滿足師生飲食需求、服務需求；四是要統(tǒng)籌做好價格管理，堅持公益性原則，落實微利經(jīng)營，經(jīng)營企業(yè)毛利率要控制在合同規(guī)定的范圍內(nèi)；五是要服從學校管理，根據(jù)“三全育人”要求，每一名學校的工作人員都是學生不文明行為的吹哨人、監(jiān)督員，要及時阻止學生在食堂區(qū)域的不恰當行為。
此次食堂現(xiàn)場辦公會的成功召開，為學校不斷優(yōu)化食堂管理，進一步提升服務質量指明了方向，下一步我們將繼續(xù)加強食堂日常監(jiān)管，提高食品安全管理能力，為全校師生營造一個更加安全、健康的飲食環(huán)境。
地址：合肥市磨店高教基地學林路與烈山路交口
分類：中專專業(yè)
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