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烹調(diào)

  • 專業(yè)人氣：已有166人瀏覽
  • 所在地域：河北 張家口
  • 學(xué)校名稱：張家口市特殊教育學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：老師
  • 學(xué)校地址：河北省張家口市橋東區(qū)勝利南路56號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名213。
    這里有張家口市特殊教育學(xué)校的烹調(diào)專業(yè)課程、烹調(diào)培養(yǎng)目標、烹調(diào)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標：

堅持立德樹人的培養(yǎng)目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設(shè)計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

主干課程：

烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓(xùn)練等。

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