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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

 

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)、分析解決問(wèn)題的能力、創(chuàng)新意識(shí)和一定外語(yǔ)水平，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)和中式烹飪工藝，包括中餐烹調(diào)制作、中餐冷菜制作、盤(pán)飾、中式面點(diǎn)制作和專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)，熟悉廚房生產(chǎn)操作的基本流程，具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，具備現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)的基本能力，能夠在星級(jí)酒店和餐飲企業(yè)從事烹飪工藝與管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

就業(yè)面向：本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于高星級(jí)酒店、度假村、高級(jí)餐廳、高級(jí)會(huì)所的廚師，能夠從事餐飲的基礎(chǔ)技術(shù)工作和管理工作，如廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲部經(jīng)理，并且可以從事職業(yè)院校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作及食堂、健身場(chǎng)所、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐工作。

專業(yè)： 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹　 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程　 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)就業(yè)前景　 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)校

石家莊財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握衅渌麑I(yè)

開(kāi)設(shè)有烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)的學(xué)校

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