培養(yǎng)目標:本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)、分析解決問題的能力、創(chuàng)新意識和一定外語水平,熟練掌握烹飪原料學知識和中式烹飪工藝,包括中餐烹調(diào)制作、中餐冷菜制作、盤飾、中式面點制作和專業(yè)基礎(chǔ)理論知識,熟悉廚房生產(chǎn)操作的基本流程,具有較強的實踐操作能力,具備現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計的基本能力,能夠在星級酒店和餐飲企業(yè)從事烹飪工藝與管理工作的高素質(zhì)應用型人才。
就業(yè)面向:本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于高星級酒店、度假村、高級餐廳、高級會所的廚師,能夠從事餐飲的基礎(chǔ)技術(shù)工作和管理工作,如廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理,并且可以從事職業(yè)院校烹飪教學和培訓工作及食堂、健身場所、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐工作。
地址:河北省石家莊市新華區(qū)學府路236號 分類:大專專業(yè)
地址:河北省保定市南二環(huán)1956號
地址:河北省承德市高校園區(qū)