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營養(yǎng)與配餐

  • 專業(yè)人氣：已有613人瀏覽
  • 所在地域：河北 承德
  • 學校名稱：河北旅游職業(yè)學院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學校地址：河北省承德市高教園區(qū)
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名127。
    這里有河北旅游職業(yè)學院的營養(yǎng)與配餐專業(yè)課程、營養(yǎng)與配餐培養(yǎng)目標、營養(yǎng)與配餐就業(yè)措施等信息。
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本專業(yè)為酒店管理系新增專業(yè)，2011年獲河北省教育廳批準備案。
2012年7月招生。
招生對象為普通高中畢業(yè)生及對口生。
一、人才培養(yǎng)模式構建三位一體的“店中校”人才培養(yǎng)模式。
通過市場調研分析，緊密結合行業(yè)對人才的需求，確定營養(yǎng)與配餐專業(yè)人才培養(yǎng)模式為：三位一體的“店中校”人才培養(yǎng)模式，走訂單培養(yǎng)之路。
“三位一體”可詮釋為：“一體”是指學生是主體，“三位”指由學校、社會、企業(yè)三方共同培養(yǎng)雙證書、多途徑的高素質技能型人才培養(yǎng)模式。
以社會、行業(yè)、企業(yè)需求為人才培養(yǎng)標準，在對人才市場開展廣泛的、深層次的專業(yè)調研的基礎上準確定位人才培養(yǎng)目標，制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案。
在訂單的基礎上，學校、企業(yè)、社會共同參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制訂，校企結合，合理分配課時，將社會實踐和素質拓展納入教學計劃，將學校教育、企業(yè)實習、社會實踐緊密聯(lián)系起來，既重視理論教學和實踐教學的相互融合，也注重素質教育。
實踐教學不低于總學時的60ㄇ。
二、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，掌握營養(yǎng)與配餐專業(yè)基礎理論，具備較強的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)服務技能，適應現(xiàn)代酒店業(yè)、餐飲業(yè)及相關行業(yè)發(fā)展第一線所需的，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，德、智、體、美全面發(fā)展的，從事營養(yǎng)與配餐工作、餐飲服務工作、基層管理工作的高端技能型人才及初中級管理人員。
三、課程設置1、公共必修課：修養(yǎng)基礎、特色概論、高職高專英語、計算機基礎、體育、就業(yè)指導、軍事理論、普通話2、專業(yè)課：營養(yǎng)與配餐、食品衛(wèi)生與安全、餐飲服務與管理、宴席設計實務、面點制作、食療保健、名菜名典、中外飲食文化、烹飪基礎、餐飲營銷、專業(yè)英語、酒水服務與管理、茶藝服務與管理3、專業(yè)基礎課：服務心理學、飯店管理概論、前廳客房服務與管理、應用文寫作與演講口才、形體訓練與服務禮儀4、拓展課：校企合作課、美容與化妝四、就業(yè)領域1.就業(yè)領域：本專業(yè)學生畢業(yè)后主要就業(yè)領域是面向酒店與餐飲企業(yè)及相關服務性行業(yè)，從事酒店、餐飲、營養(yǎng)配餐等服務工作及初、中級管理工作。
2.就業(yè)崗位（群）：工作崗位：酒店、餐飲企業(yè)的一線服務工作崗位、基層管理工作崗位、營養(yǎng)配餐工作崗位以及食品菜品銷售工作崗位。
發(fā)展工作崗位：酒店、餐飲企業(yè)的中層管理工作崗位、點菜師崗位、宴會設計師崗位、調酒師崗位、茶藝師崗位以及幼兒園、養(yǎng)老院、醫(yī)院、社區(qū)、食品公司、美容美體機構的營養(yǎng)師、營養(yǎng)咨詢指導師工作崗位。
相關工作崗位：大型企業(yè)的食品、保健品推銷員。

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