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餐飲管理與服務(wù)

  • 專業(yè)人氣：已有2197人瀏覽
  • 所在地域：浙江 杭州
  • 學(xué)校名稱：浙江旅游職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：浙江省杭州市蕭山高教園區(qū)
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名25。
    這里有浙江旅游職業(yè)學(xué)院的餐飲管理與服務(wù)專業(yè)課程、餐飲管理與服務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)、餐飲管理與服務(wù)就業(yè)措施等信息。
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餐飲管理與服務(wù)“餐”天大樹，“飲”以為傲　　【培養(yǎng)方向】通過“雙主體”校企合作以及全程產(chǎn)學(xué)交叉的運行機制，培養(yǎng)既掌握系統(tǒng)的餐飲連鎖經(jīng)營與管理的相關(guān)知識，又具備餐飲門店運營管理能力和一定的烹飪操作能力，能勝任餐飲連鎖企業(yè)、大型餐飲集團、中高檔餐廳的管理、服務(wù)、生產(chǎn)一線的高素質(zhì)、應(yīng)用型管理人才。
該專業(yè)培養(yǎng)的短期目標(biāo)為連鎖餐飲企業(yè)的門店店長、總部的職能專員、樓面經(jīng)理，并通過一定的積累讓學(xué)生在5-8年內(nèi)通過自身努力能走上企業(yè)的中高層崗位。
　　【主干課程】餐飲連鎖經(jīng)營與管理、餐飲服務(wù)與禮儀、餐飲門店運營與管理、采購與配送管理、烹飪營養(yǎng)學(xué)、飲食文化、中西餐烹調(diào)工藝、中西點烹調(diào)工藝、酒水與酒吧經(jīng)營、創(chuàng)業(yè)指南等。
　　【技能證書】餐飲職業(yè)經(jīng)理人、烹調(diào)師、面點師、公共營養(yǎng)師、餐廳服務(wù)師等職業(yè)資格證書。
　　【畢業(yè)方向】餐飲連鎖企業(yè)門店店長、餐飲連鎖總部與配送中心管理專員、中高檔餐廳樓面經(jīng)理、中職院校餐飲服務(wù)老師。
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