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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣:已有1054人瀏覽
  • 所在地域:河南 鄭州
  • 學校名稱:河南職業(yè)技術學院
  • 聯(lián) 系 人:招生辦
  • 學校地址:鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖高校園區(qū)祭城路
  • 大專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名500
    這里有河南職業(yè)技術學院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹飪工藝與營養(yǎng)(中餐方向)主要培養(yǎng)大學??茖哟?,掌握現(xiàn)代餐飲企業(yè)經營管理知識和烹飪理論與技能,掌握新技術,使用新設備、運用新原料從事菜品開發(fā),具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配膳設計的能力,具備現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的高等技術應用性專門人才。
主要課程:烹飪工藝學、烹飪原料學、面點工藝學、烹飪營養(yǎng)學、營養(yǎng)配膳、食療保健學、食品雕刻與冷盤制作、中國名菜制作、飯店餐飲經營與管理、宴會設計等課程。
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