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酒店服務(wù)

  • 專業(yè)人氣:已有439人瀏覽
  • 所在地域:陜西 西安
  • 學(xué)校名稱:西安市勞動技術(shù)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人:謝老師
  • 學(xué)校地址:西安市互助路14號
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名500。
    這里有西安市勞動技術(shù)學(xué)校的酒店服務(wù)專業(yè)課程、酒店服務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)、酒店服務(wù)就業(yè)措施等信息。
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酒店服務(wù)專業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

份額及相關(guān)數(shù)據(jù)

中國引領(lǐng)亞洲地區(qū)旅游及酒店行業(yè)的快速發(fā)展,且商務(wù)休閑收入增長勢頭強(qiáng)勁。與一線城市相比,中國二、三線城市的酒店客房價格增長較為明顯。由于二、三線城市新酒店陸續(xù)開業(yè),政府投資興建新的交通設(shè)施,這將進(jìn)一步促進(jìn)中國酒店客房價格穩(wěn)步增長。中外酒店品牌繼續(xù)擴(kuò)張其營業(yè)版圖,未來酒店的供需平衡將會是一項備受關(guān)注議題。

全球各類連鎖酒店所占的比重分別為:豪華型5%,高檔30%,中檔37%,經(jīng)濟(jì)型20%,適用型8%。不過,經(jīng)濟(jì)型和適用型的酒店僅占28%,發(fā)展?jié)摿^大。截至2012年,全國住宿餐飲企業(yè)近330萬家,年營業(yè)收入超過2萬億,占當(dāng)年GDP的5%左右。2011年全國餐飲收入20543億元,同比增長16.9%,從業(yè)人員2200多萬人。

在住宿業(yè),全國住宿企業(yè)超過28萬家,其中,全國住宿業(yè)限額以上企業(yè)達(dá)1.6萬家,同比增長8.4%;營業(yè)收入2184億元,同比增長23.3%;營業(yè)利潤1603億元,同比增長22%。行業(yè)的增長幅度有所放緩,說明過去若干年的高利潤時代已經(jīng)過去,進(jìn)入微利時代。

發(fā)展趨勢

隨著酒店行業(yè)競爭的不斷加劇,大型酒店企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁,國內(nèi)優(yōu)秀的酒店企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究,特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?,一大批國?nèi)優(yōu)秀的酒店品牌迅速崛起,逐漸成為酒店行業(yè)中的翹楚。

酒店服務(wù)專業(yè)衡量標(biāo)準(zhǔn)

A、友誼:指服務(wù)員熱情友好,周到的、微笑的感情服務(wù)。

B、好客:好客是由服務(wù)員的儀容、儀表、舉止體現(xiàn)出來的。

C、相幫:是指服務(wù)員的服務(wù)效率,視賓客的需要為自己的工作目標(biāo),同時在向客人提供每項服務(wù)時,遵守一定的服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn),使賓客的消費(fèi)符合享受價值。

酒店服務(wù)專業(yè)基本要求

1、要有良好的規(guī)范服務(wù)作為前提和基礎(chǔ)。個性化服務(wù)必須以規(guī)范服務(wù)為前提和依托,如果停留只滿足于規(guī)范服務(wù),不向個性服務(wù)發(fā)展,酒店的管理和質(zhì)量水準(zhǔn)就難以上一個新臺階。

2、服務(wù)員除了有較高的專業(yè)技能和職業(yè)道德外,還要有很強(qiáng)的心理承受能力,分析判斷能力,應(yīng)急處置能力等,特別是站在客人的立場上進(jìn)行“換位思考”善解人意,了解、理解、體貼客人。

3、逐步建立適應(yīng)個性服務(wù)要求的規(guī)范。

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