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烹飪(西式烹調(diào))

  • 專業(yè)人氣：已有765人瀏覽
  • 所在地域：廣東 惠州
  • 學(xué)校名稱：惠州仲愷技工學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：陳老師
  • 學(xué)校地址：惠州市仲愷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)潼僑鎮(zhèn)潼僑工業(yè)園聯(lián)發(fā)大道南面123號(hào)
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名46。
    這里有惠州仲愷技工學(xué)校的烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)課程、烹飪(西式烹調(diào))培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪(西式烹調(diào))就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專門人才。培養(yǎng)具備較強(qiáng)的食品市場運(yùn)營職業(yè)能力，了解學(xué)科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識(shí)，能在跨國食品集團(tuán)、大型生產(chǎn)企業(yè)、團(tuán)餐、物流園、研究設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。

主要課程

烹飪概論 、烹飪原料學(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計(jì)、面點(diǎn)工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點(diǎn)工藝)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。

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