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烹飪(西式烹調(diào))

  • 專業(yè)人氣：已有544人瀏覽
  • 所在地域：廣西 南寧
  • 學(xué)校名稱：廣西電子高級技工學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：李老師
  • 學(xué)校地址：廣西南寧市江南區(qū)石柱嶺二路2-1號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名213。
    這里有廣西電子高級技工學(xué)校的烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)課程、烹飪(西式烹調(diào))培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪(西式烹調(diào))就業(yè)措施等信息。
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主要課程

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)課程有西式烹調(diào)基礎(chǔ)知識、烹飪原料基礎(chǔ)知識、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、西式烹調(diào)技術(shù)、原料加工技術(shù)等課程、烹飪原料學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐設(shè)備與用具、西餐工藝學(xué)、意大利菜肴制作、調(diào)酒、咖啡制作等。

培養(yǎng)目標(biāo)

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)具有良好酒店職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作;具有英語表達(dá)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、應(yīng)用文寫作基礎(chǔ)知識、創(chuàng)新能力;具有熟練的西餐西點(diǎn)制作技能;基本具備西餐西點(diǎn)廚房管理、餐飲企業(yè)管理、餐飲服務(wù)與管理、能從事大中型酒店西廚房西餐熱菜烹飪、西餐冷菜制作、西點(diǎn)制作及西廚房日常管理等工作的實(shí)踐能力強(qiáng)，具有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的西廚高技能人才。

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