發(fā)酵技術(shù)?？茖I(yè)介紹

發(fā)酵技術(shù)是一級學科輕工技術(shù)與工程專業(yè)下的二級學科。發(fā)酵技術(shù)專業(yè)是我國重點發(fā)展的高新技術(shù)--生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程是建立在細胞純培養(yǎng)技術(shù)基礎(chǔ)上，通過操縱遺傳物質(zhì)、調(diào)控細胞代謝關(guān)鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術(shù)及其相應的現(xiàn)代裝備，實現(xiàn)細胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門前沿生物高技術(shù)學科，其產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度涉及醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等領(lǐng)域。 發(fā)酵工程是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁。

發(fā)酵技術(shù)專科就業(yè)前景

發(fā)酵工程的前景很不錯，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才，相對目前學這個專業(yè)的人不多，所以就業(yè)不會有很大問題，而且對口職業(yè)也較為寬廣。

發(fā)酵技術(shù)?？茖W習課程

分析化學、食品微生物學、食品分析與檢測技術(shù)、食品保儲技術(shù)、中西點加工技術(shù)、飲料制品工藝學、食品標準與法規(guī)、食品安全控制技術(shù)、肉制品工藝學、糧油食品工藝學、食品發(fā)酵工藝學、冷凍工藝學。

發(fā)酵技術(shù)專科培養(yǎng)目標與要求

本專業(yè)培養(yǎng)掌握發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護、飼料基本理論、基本知識和基本技能，具有較熟練的動手操作和一定的科研開發(fā)能力的應用技術(shù)人才。

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備熟練的實驗操作技能和必要的工程實踐知識，具有從事該領(lǐng)域科學研究工作或獨立承擔專門技術(shù)工作的能力;了解所從事專業(yè)方向的國內(nèi)外研究進展和發(fā)展動態(tài);熟練掌握一門外國語，閱讀專業(yè)文獻，撰寫論文摘要;具有嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、求實的工作作風、誠摯的協(xié)作精神，成為具有較強科研設(shè)計和教學能力，德、智、體全面發(fā)展的工學碩士。