| 專業(yè)代碼：540205 | 層次：?？?/td> | 學習年限：3 |
| 專業(yè)類別：旅游類 | 學科：餐飲類 |
面向營養(yǎng)配餐員等職業(yè)，營養(yǎng)膳食設計、營養(yǎng)餐烹飪、廚房管理等崗位（群）。
1. 具有科學識別、鑒別、保藏及合理選擇烹飪原料的能力；
2. 具有針對各類特定人群計算營養(yǎng)素及能量需求并設計營養(yǎng)膳食食譜的能力；
3. 具有熟練使用現(xiàn)代化烹飪設施設備制作營養(yǎng)膳食的能力；
4. 具有結合各類特定人群、地域、季節(jié)及不同體質個體的特點需求研制養(yǎng)生菜點的能力；
5. 具有智能營養(yǎng)監(jiān)測設備操作、智能配餐軟件使用等數(shù)字技術應用能力；
6. 具有餐飲食品安全監(jiān)控和管理能力；
7. 具有廚房人員和物資配備、營養(yǎng)膳食菜單制作與食品成本控制、廚房生產管理能力；
8. 具有餐飲行業(yè)綠色生產、環(huán)境保護、安全防護、質量管理及法律法規(guī)應用能力；
9. 具有探究學習、終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。
對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內外進行烹調工藝、營養(yǎng)配餐、配餐成本與質量控制、飲食保健咨詢、食品安全實驗等實訓。在餐飲行業(yè)的母嬰中心、幼兒園及大中小學配餐機構、養(yǎng)老服務機構、康復療養(yǎng)機構、企事業(yè)單位餐飲服務部門、團餐公司、康養(yǎng)信息服務公司等單位進行崗位實習。
接續(xù)專業(yè)舉例
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：烹飪與餐飲管理、食品營養(yǎng)與健康
接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：食品營養(yǎng)與健康、烹飪與營養(yǎng)教育
營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)目標營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)配餐專業(yè)必需的專業(yè)理論知
學校：江蘇旅游職業(yè)學院
地址：江蘇省揚州市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)毓秀路88號
營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)目標營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)配餐專業(yè)必需的專業(yè)理論知
學校：南京城市職業(yè)學院
地址：南京和燕路462號
營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)目標營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)配餐專業(yè)必需的專業(yè)理論知
學校：河北旅游職業(yè)學院
地址：河北省承德市高教園區(qū)
營養(yǎng)配餐培養(yǎng)目標營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握營養(yǎng)配餐專業(yè)必需的專業(yè)理論知識，
學校：長垣烹飪職業(yè)技術學院單招
地址：新鄉(xiāng)市長垣縣宏力大道南段
特色優(yōu)勢:21世紀是關注營養(yǎng)健康的世紀，新冠疫情爆發(fā)以來讓人們明白均衡飲食合理營養(yǎng)提升自身免疫力的重要性，從而營養(yǎng)配餐和健
學校：河北旅游職業(yè)學院單招
地址：河北省承德市高校園區(qū)
