什么是廚師

問：什么是廚師?

答：廚師是飲食業(yè)作為一個生產(chǎn)部門，廚師便是其生產(chǎn)勞動者，廚師的勞動有其自身的特征。想要報讀廚師專業(yè)有不知道什么廚師專業(yè)的同學(xué)們下面就跟著小編一起去了解一下。

服務(wù)性與創(chuàng)造性相統(tǒng)一的特征

廚師的勞動產(chǎn)品——菜點，是銷售給人們享受的，為顧客提供精美佳肴，是廚師勞動的主要目的。因此，它具有商業(yè)服務(wù)性特征。這一特征要求廚師具有全心全意為人民服務(wù)的良好品德、顧客利益至上的態(tài)度、以及甘于奉獻的犧牲精神。當廚師為消費者提供服務(wù)的同時，又要千方百計地為自己的企業(yè)贏得經(jīng)濟效益，為國家建設(shè)積累資金，增加財富。這就是要求廚師們通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得顧客，通過增產(chǎn)節(jié)約，為企業(yè)增加更多的效益，這兩者是矛盾的，但更是統(tǒng)一的。

技術(shù)性與科學(xué)性、藝術(shù)性相統(tǒng)一的特性

烹飪是一門技藝。廚師勞動是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是其特定的技術(shù)要求和操作難度。除了技術(shù)要素外，烹飪還是一門科學(xué)——一門以食物造型為主要表現(xiàn)形式的藝術(shù)。它是這三者的有機統(tǒng)一體。而廚師的勞動過程，實質(zhì)上就是將這三者有機結(jié)合的過程。

體力勞動與腦力勞動相統(tǒng)一的特征

廚師勞動力是以手工操作為主的技術(shù)工作，這種勞動在具體進行時，主要是以體力勞動為表現(xiàn)形式。甚至，有時表現(xiàn)為重體力勞動。如有些原料的初加工工程和爐臺上翻鍋等。然而，廚師勞動又不是單純的體力勞動，而是包含著大量勞力勞動在內(nèi)的一種勞動。特別是隨著烹飪的科學(xué)化、規(guī)范化要求的提出，廚師勞動的腦力勞動比重越來越大。如宴會的設(shè)計、筵席的構(gòu)思、菜肴營養(yǎng)衛(wèi)生指標的確定以及菜點的造型等，無不凝聚著比較復(fù)雜的腦力勞動。

小編

結(jié)合以上小編整理的廚師專業(yè)的介紹，應(yīng)該多多少少對廚師專業(yè)有所了解了。選專業(yè)還是比較重要的，要先了解之后，再來判斷自己是否喜歡，是否適合自己，不能一味盲目跟風(fēng)。