成都讀烹飪工藝與營養(yǎng)的大專

現(xiàn)在烹飪工藝與營養(yǎng)事業(yè)發(fā)展正盛，有關(guān)烹飪方面的人才需求量很大，也讓烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)成為了非常不錯的專業(yè)，而許多學(xué)校因?yàn)榱私馍鐣枨蠖奸_設(shè)有烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，當(dāng)然包括很多大專院校，小編講給大家介紹一所開設(shè)有烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的大專院校。

成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院學(xué)校簡介

成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院成立于2002年，是教育部按照“優(yōu)先支持辦學(xué)質(zhì)量高，辦學(xué)條件好的普通高校試辦獨(dú)立學(xué)院”的規(guī)定審核確認(rèn)，由建校65年歷史的成都信息工程大學(xué)按新機(jī)制新模式舉辦的本科層次的獨(dú)立學(xué)院，是四川省首批由教育部審核確認(rèn)的獨(dú)立學(xué)院之一。學(xué)院秉承“服務(wù)養(yǎng)成，知行相濟(jì)”的校訓(xùn)，本著“成就學(xué)生、服務(wù)社會”的辦學(xué)理念，著力培養(yǎng)從事現(xiàn)代服務(wù)業(yè)經(jīng)營管理人才。

學(xué)院依托成都信息工程大學(xué)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和著名企業(yè)先進(jìn)經(jīng)營管理理念與資本優(yōu)勢，具有良好的軟硬件基礎(chǔ)，并努力成為同國際接軌，與時俱進(jìn)的一流管理學(xué)院?，F(xiàn)設(shè)有酒店管理系、旅游管理系、工商管理系、財(cái)務(wù)管理系、外語系、電子商務(wù)與信息管理系、現(xiàn)代傳媒系、藝術(shù)設(shè)計(jì)系、休閑運(yùn)動管理系9個教學(xué)系，47個專業(yè)，在校生9000余人。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景分析

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)烹飪原料熔點(diǎn)沸點(diǎn)的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗(yàn)、中醫(yī)辯證實(shí)驗(yàn)、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、江蘇名菜實(shí)驗(yàn)、中國名菜實(shí)驗(yàn)、冷拼實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、中國名點(diǎn)實(shí)驗(yàn)、西餐實(shí)驗(yàn)、藥膳實(shí)驗(yàn)等課程。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)要求學(xué)生掌握烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。