來源：綿陽(yáng)陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-06-20 10:04
西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
經(jīng)過一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國(guó)傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。
西餐烹飪專業(yè)主干課程
1、西餐烹飪初級(jí)班 授課內(nèi)容：主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國(guó)的飲食特點(diǎn)、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。
實(shí)際操作：根據(jù)成都市西式烹調(diào)師五級(jí)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱要求，主要傳授：廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。
除了西餐烹飪專業(yè)，綿陽(yáng)陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、化工機(jī)械與設(shè)備、學(xué)前教育、汽車運(yùn)用與維修、數(shù)控技術(shù)運(yùn)用、旅游服務(wù)與管理、電子商務(wù)、水利水電工程施工等專業(yè)。
綿陽(yáng)市陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡(jiǎn)介
綿陽(yáng)市陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校是經(jīng)省、市教育行政機(jī)關(guān)批準(zhǔn)成立、市教育局直屬管理的全日制中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷;學(xué)校與西南科技大學(xué)、綿陽(yáng)市師范學(xué)院等高校實(shí)行聯(lián)合辦學(xué)，進(jìn)行大專、本科學(xué)歷教育。學(xué)校位于“西部硅谷”中國(guó)科技城——綿陽(yáng)市，現(xiàn)有3個(gè)校區(qū)，均位于綿陽(yáng)市內(nèi)。學(xué)?，F(xiàn)有LED光電信息技術(shù)類、話務(wù)文員類、石油勘探及開采類、機(jī)械類、電子類、計(jì)算機(jī)類、酒店旅游類、財(cái)經(jīng)類、社會(huì)事務(wù)類等十余個(gè)專業(yè)，師資力量雄厚，校園環(huán)境優(yōu)美，功能齊全，設(shè)施設(shè)備先進(jìn)。
綿陽(yáng)市陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)設(shè)施
學(xué)校堅(jiān)持“產(chǎn)教結(jié)合、校企結(jié)合”的辦學(xué)特色，支持“市場(chǎng)化運(yùn)作、準(zhǔn)軍事化管理、訂單式教學(xué)、定向式安置”的辦學(xué)理念，實(shí)行多層次、多形式、多渠道開放式辦學(xué)模式。辦學(xué)目的明確，注重教書育人、管理育人、服務(wù)育人，在強(qiáng)調(diào)基本理論知識(shí)、基本技能教學(xué)的同時(shí)，特別重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，積極開展形式多樣的社會(huì)實(shí)踐、生產(chǎn)實(shí)踐和勤工助學(xué)等活動(dòng)，注重培養(yǎng)有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和熟練的技能技術(shù)以及較強(qiáng)的技能型應(yīng)用人才。
地址：綿陽(yáng)市陽(yáng)光職業(yè)技術(shù)學(xué)校
分類：中專專業(yè)
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