北京古城旅游職業(yè)學校烹飪專業(yè)介紹:

烹飪專業(yè)發(fā)展前景：

烹飪高薪行業(yè):一名烹飪專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，特別是高檔餐廳主廚月薪可達到8000元以上。社會對這一專業(yè)人才的需求量卻居高不下。文化基礎、專業(yè)理論和技術性較強，尤其具備營養(yǎng)學與食品科學方面知識，烹飪專業(yè)的學生供不應求。

烹飪專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格：

1. 系統(tǒng)地掌握烹飪科學理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識。畢業(yè)時，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運用所學的基本理論與實踐技能，達到中級及以上烹調(diào)師水平，取得中級及以上烹調(diào)師職業(yè)資格證書。學生在校期間還可根據(jù)需要獲得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、營養(yǎng)配餐師、調(diào)酒師、面點師和西餐烹調(diào)師等多項職業(yè)資格證書。

2. 重視英語的讀、寫、聽、說能力培養(yǎng)，要求能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，并具有一定專業(yè)英語會話能力，畢業(yè)時達到學校要求的英語水平。

3. 具有一定的計算機應用能力。有獨立獲取知識和信息的能力，了解本學科的發(fā)展趨勢。

4. 采用分模塊培養(yǎng)方式，通過兩年的專業(yè)基礎學習后，學生可根據(jù)自己的興趣愛好選擇適應自己的專業(yè)方向，一經(jīng)選定后，必須在該模塊中修滿規(guī)定的學分數(shù)，方可選擇其他模塊的課程。畢業(yè)時，分別獲得中級中式烹調(diào)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、面點師和西餐烹調(diào)師等職業(yè)資格證書。

5. 掌握科學鍛煉身體的基本技能與知識，養(yǎng)成自覺鍛煉身體的習慣，在校期間應達到國家規(guī)定的大學生體育合格標準，具有健康的體魄。

除了烹飪專業(yè)，北京古城旅游職業(yè)學校還開設了旅游服務與管理等專業(yè)。

北京古城旅游職業(yè)學校:

北京市古城旅游職業(yè)學校位于北京市石景山區(qū)古城大街，是石景山區(qū)教委直屬的北京市重點中等職業(yè)學校。自1983年開始舉辦職業(yè)高中教育以來，為社會培養(yǎng)了數(shù)以萬計的旅游專業(yè)人才。學校是北京市開辦烹飪專業(yè)最早的職高之一，2002年被評為北京市骨干特色專業(yè)。學校主要專業(yè)有烹飪專業(yè)(中餐、西餐兩個方向)、旅游服務與管理專業(yè)(旅行社、酒店、體育休閑三個方向)。