來源：湛江財(cái)貿(mào)學(xué)校 更新日期：2023-07-23 08:31
西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國(guó)傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。
西餐烹飪專業(yè)主干課程
西餐烹飪初級(jí)班 授課內(nèi)容：主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國(guó)的飲食特點(diǎn)、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。
西餐烹飪專業(yè)主要傳授
廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。
除了西餐烹飪專業(yè)，湛江財(cái)貿(mào)學(xué)校還開設(shè)了會(huì)計(jì)電算化、會(huì)計(jì)、金融事務(wù)、房地產(chǎn)營(yíng)銷與管理、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合管理、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、電子商務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷與儲(chǔ)運(yùn)、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、休閑體育服務(wù)與管理、商務(wù)英語、物流服務(wù)與管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、民航運(yùn)輸、旅游服務(wù)與管理等專業(yè)。
湛江財(cái)貿(mào)學(xué)校創(chuàng)辦于1959年，前身為湛江地區(qū)財(cái)貿(mào)干部學(xué)校，1984年更名為湛江財(cái)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校，2001年被評(píng)定為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)普通中專學(xué)校，2011年7月被評(píng)定為廣東省示范性中等職業(yè)學(xué)校。2012年6月被評(píng)定為“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃”立項(xiàng)建設(shè)學(xué)校，是廣東省首批中等職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)中心、廣東省中等職業(yè)技術(shù)教育課程改革試點(diǎn)學(xué)校、廣東省會(huì)計(jì)專業(yè)技能課程證書考試考點(diǎn)學(xué)校、廣東省首批15所開展“以生本教育改革中等職業(yè)教育課堂教學(xué)”研究和實(shí)驗(yàn)的中等職業(yè)學(xué)校。2008年6月，牽頭成立湛江市第一個(gè)職業(yè)教育集團(tuán)——湛江商貿(mào)職業(yè)教育集團(tuán)，是集團(tuán)理事長(zhǎng)單位。2012年各類學(xué)歷教育在校生達(dá)7200多人。
湛江財(cái)貿(mào)學(xué)校設(shè)施建設(shè)
學(xué)校校園占地面積12萬多平方米，校舍建筑面積9萬平方米，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室總面積 1.59萬平方米，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值2010萬元，建有國(guó)家職業(yè)教育計(jì)算機(jī)應(yīng)用與軟件技術(shù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地和省職業(yè)教育計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地。“十二五”時(shí)期，學(xué)校計(jì)劃投資打造信息技術(shù)、財(cái)經(jīng)一體化、商貿(mào)、現(xiàn)代港口與物流、旅游服務(wù)等五大高端實(shí)訓(xùn)基地。
地址：廣東省湛江市麻章區(qū)麻赤路109號(hào)
分類：中專專業(yè)
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