浙江華強中等職業(yè)學校食品烹飪專業(yè)專業(yè)介紹:

食品烹飪專業(yè)主要課程

目前主要開設的專業(yè)有烹調(diào)工藝與營養(yǎng)(中餐烹調(diào)方向)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)(西餐烹調(diào)方向)、中西面點工藝、食品加工技術(shù)、食品加工技術(shù)(加工與檢測方向)。烹飪概論 、烹飪原料學、 烹調(diào)工藝學、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、菜單與宴席設計、面點工藝學、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。

食品烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應用型專門人才。培養(yǎng)具有現(xiàn)代餐飲管理知識和經(jīng)營理念、有現(xiàn)代科技意識、創(chuàng)新意識、熱愛烹飪職業(yè)、有敬業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)意識的新型、國際化的中、高級職業(yè)烹調(diào)(面點)師。

除了食品烹飪專業(yè)專業(yè)，浙江華強中等職業(yè)學校還開設了工藝美術(shù)專業(yè)、計算機及應用專業(yè)等專業(yè)。

浙江華強中等職業(yè)學校:

浙江省華強中等職業(yè)學校創(chuàng)建于1993年，原名浙江省殘疾人職業(yè)技術(shù)學校，學校辦學初期主要以殘疾人中、短期培訓和成人教育為主，主要開設了財會專業(yè)學歷班和電腦、烹飪、盲人保健按摩、財會等培訓班。1998年5月，經(jīng)省教育廳和省發(fā)改委批準，學校面向全省招收聾人工藝美術(shù)和烹飪食品、盲人推拿按摩等普通中專專業(yè)的殘疾學生，開始全日制中專學歷教育，這也填補了浙江省特殊教育普通中專教學的空白。

2000年2月，學校與浙江廣播電視大學合作，成立“浙江廣播電視大學殘聯(lián)工作站”(2003年更名為浙江廣播電視大學特殊教育學院)，開始跨入高等教育，開創(chuàng)了全國殘聯(lián)系統(tǒng)實施高等教育的先例。學校也實現(xiàn)了十年跨三大步的跨越式發(fā)展，使我省殘疾人教育事業(yè)走在全國前列。2004年11月，學校又與浙江理工大學聯(lián)辦藝術(shù)設計專業(yè)專升本成人高等教育函授教學班，還首次開設遠程教育數(shù)字媒體設計與制作、商務英語和會計學三個專業(yè)，為我省殘疾人高等教育闖出了一條新路。2006年開始，學校先后又與浙江教育學院、浙江藝術(shù)職業(yè)學院合作，設立華強教學點，繼續(xù)開展高職教育。