來源：武漢第二商業(yè)學校 更新日期：2023-07-31 16:24
烹飪技術專業(yè)培養(yǎng)目標
學習掌握常用中式烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作技術。
烹飪技術專業(yè)主要課程
中華飲食文化、中餐烹調技術、西餐烹飪技術、烹飪營養(yǎng)學、菜肴制作、名菜制作欣賞、食品雕刻、冷菜拼盤、菜單設計等
烹飪技術專業(yè)就業(yè)方向
主要面向星級酒店與中餐飲企業(yè)。從事飯店餐飲行業(yè)烹飪工作或自主創(chuàng)業(yè)。
除了烹飪技術專業(yè)，武漢第二商業(yè)學校還開設了數碼制作技術、美容與形象設計、攝影攝像技術、旅游酒店管理、西餐工藝、中西面點等專業(yè)。
武漢市第二商業(yè)學校創(chuàng)建于1963年，直屬武漢市教育局，是武漢商業(yè)服務學院附屬中專，是一所省重點全日制普通中等專業(yè)學校。是武漢市授予的“職業(yè)教育先進單位”，“全國技能大賽先進單位”，“學生資助先進單位”。學校占地面積36.4畝，建筑面積達到3.5 萬平方米，學校地處長江之濱，背靠武漢經濟技術開發(fā)區(qū)，與風景秀美的武漢動物園毗鄰。校園里綠樹成蔭，環(huán)境雅靜，擁有教學樓、實訓樓、健身館、大禮堂、辦公樓、宿舍樓、圖書館、運動場等基本的教學設施，建有烹飪、制冷、旅游酒店、藝術攝影、美容化妝、計算機、等多個實訓場所。
武漢市第二商業(yè)學校師資力量雄厚，授課教師中80%以上具有中級和中級以上教師職稱或專業(yè)技術等級職稱，“雙師型”教師的比例達到60%以上。學校共設9個專業(yè)，其中烹飪專業(yè)被列為國家級重點專業(yè)，制冷空調設備運用與維修專業(yè)被列為省級重點專業(yè)，攝影攝像技術、美容美發(fā)與形象設計、旅游酒店管理等專業(yè)被列為市級重點專業(yè)。學校先后與日本、芬蘭、新加坡、瑞典等國的學校和教育集團建立了友好關系，定期選拔優(yōu)秀學生出國學習，廣泛開展職業(yè)教育合作和交流。
