來源：湛江技師學(xué)院 更新日期：2023-08-16 16:17
烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)主要課程
開設(shè)烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學(xué)、面點工藝學(xué)、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)、面點加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學(xué)等課程。
除了烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)，湛江技師學(xué)院還開設(shè)了計算機繪圖與設(shè)計、數(shù)控機床裝配與維修、數(shù)控加工、電子應(yīng)用技術(shù)、機電一體化、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、電子商務(wù)、計算機廣告制作、室內(nèi)設(shè)計、人力資源管理、現(xiàn)代物流、會計、幼兒教育、烹飪(中西式面點)等專業(yè)。
湛江技師學(xué)院簡介
學(xué)院創(chuàng)辦于1957年，是湛江市政府直屬、市人力資源和社會保障局主管的一所國家重點技工院校、國家級高技能人才培訓(xùn)基地、廣東省首批校企雙制示范創(chuàng)建院校、湛江市高技能人才公共實訓(xùn)基地。先后被評為全國職工教育培訓(xùn)優(yōu)秀示范點、全國職業(yè)教育先進(jìn)單位、全國技工院校先進(jìn)集體。2015年11月，學(xué)校正式批準(zhǔn)為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校。學(xué)院占地面積233畝，建筑面積130000㎡，固定資產(chǎn)2億多元?，F(xiàn)有教職工294人，其中高級職稱、高級技師124人，一體化教師242人，港城工匠1名，南粵技術(shù)能手、全國技術(shù)能手7名，國家級技能大師1名。全日制在校學(xué)生10300人。
湛江技師學(xué)院專業(yè)設(shè)置
開設(shè)有中級工、高級工和預(yù)備技師三個層次全日制專業(yè)42個和25個培訓(xùn)工種，重點建設(shè)數(shù)控加工、模具制造、電氣工程、汽車維修等四大專業(yè)群和10個省級示范品牌專業(yè)，畢業(yè)生就業(yè)率99%。學(xué)院以全日制技能教育為主體，以職業(yè)技能培訓(xùn)為主線，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，“產(chǎn)教融合、校企雙元”，不斷提升人才培養(yǎng)層次，全面開展高級工、技師、高級技師、函授大專等“雙高型”高素質(zhì)技能人才培養(yǎng)。
地址：廣東省湛江市赤坎區(qū)寸金路42號
分類：中專專業(yè)
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