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廣州市白云工商技師學(xué)院烹飪(粵菜與酒店管理方向)專(zhuān)業(yè)介紹

來(lái)源:廣州市白云工商技師學(xué)院  更新日期:2023-08-30 16:33

廣州市白云工商技師學(xué)院烹飪(粵菜與酒店管理方向)專(zhuān)業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標(biāo):面向餐飲行業(yè),培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,掌握中級(jí)中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、港式燒臘、營(yíng)養(yǎng)配餐等專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能,具備粵菜烹制,中、西式面點(diǎn)制作,港式燒臘,像生拼盤(pán),食品雕刻和基層餐廳服務(wù)管理等能力,能從事餐飲菜品的生產(chǎn)及餐飲部基層管理的中等技能型應(yīng)用人才。

主要課程:現(xiàn)代酒店管理、烹飪技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、餐飲服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)與保健、食品裝飾技術(shù)、風(fēng)味菜制作、燒臘技術(shù)。

就業(yè)崗位:廚房部:候鑊、打荷、砧板、上雜等各崗位廚師;點(diǎn)心部:案板、熟籠、拌餡、烘焙等各崗位點(diǎn)心師;餐飲部:酒樓經(jīng)營(yíng)者、餐廳基層管理和服務(wù)人員。

技能證書(shū):中式烹調(diào)師(中級(jí),選考)、中式面點(diǎn)師(中級(jí),選考)。

歷屆畢業(yè)生就業(yè)單位:廣州四季酒店、廣州瑰麗酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州W酒店、廣州廣交會(huì)威斯汀酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州正佳萬(wàn)豪酒店。

廣州市白云工商技師學(xué)院烹飪(粵菜與酒店管理方向)專(zhuān)業(yè)介紹

除了烹飪(粵菜與酒店管理方向)專(zhuān)業(yè),廣州市白云工商技師學(xué)院還開(kāi)設(shè)了工程造價(jià)、機(jī)電一體化專(zhuān)業(yè)、智能制造技術(shù)應(yīng)用、3D打印技術(shù)應(yīng)用、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維修、無(wú)人機(jī)技術(shù)應(yīng)用、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、商務(wù)外語(yǔ)(商務(wù)英語(yǔ)方向)、會(huì)計(jì)(會(huì)計(jì)電算化與商務(wù)秘書(shū)方向)、計(jì)算機(jī)動(dòng)畫(huà)制作、計(jì)算機(jī)廣告制作、室內(nèi)設(shè)計(jì)、建筑工程管理、汽車(chē)維修、新能源汽車(chē)檢測(cè)與維修、城市軌道交通運(yùn)輸與管理、電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)與管理、新媒體運(yùn)營(yíng)、服裝設(shè)計(jì)與制作、烹飪(西餐制作與調(diào)酒技術(shù)方向)、烹飪(烘焙技術(shù)與經(jīng)營(yíng)管理)、皮具設(shè)計(jì)、美容美發(fā)與造型等專(zhuān)業(yè)。

廣州市白云工商技師學(xué)院:

廣州市白云工商技師學(xué)院成立于1989年,座落廣州市白云區(qū)。交通便利,環(huán)境優(yōu)美,毗鄰廣清高速,經(jīng)過(guò)學(xué)校的地鐵8號(hào)線(xiàn)及廣清城軌正在建設(shè)中。學(xué)院2002年成為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)高級(jí)技工學(xué)校,2005年升格為技師學(xué)院,是香港主板上市企業(yè)-中國(guó)教育集團(tuán)控股有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)“中教控股”)旗下的成員學(xué)校之一。

廣州市白云工商技師學(xué)院辦學(xué)理念

學(xué)院秉承著“敢為人先,追求卓越”精神,遵循“就業(yè)導(dǎo)向、能力本位、面向市場(chǎng)、服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)宗旨,堅(jiān)持“立德樹(shù)人”,按照“立足廣州,依托粵港澳大灣區(qū),服務(wù)廣東,面向國(guó)際”的辦學(xué)定位,追求卓越與創(chuàng)新,強(qiáng)化技能優(yōu)勢(shì),將學(xué)院打造成我國(guó)技工院校中有特色、高水平、現(xiàn)代化,以珠江三角洲經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)為依托,大力培養(yǎng)面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、先進(jìn)制造業(yè)的高技能應(yīng)用型人才全國(guó)一流的高水平技師學(xué)院。

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