來源：惠州新華職業(yè)技術學校 更新日期：2023-09-07 15:47
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程
烹飪原料學問、烹飪原料加工技術、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療概論與養(yǎng)生、餐飲管理、餐飲市場營銷、藥膳學概論、中西餐烹飪技術、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、食品雕琢、宴席設計、創(chuàng)新菜研發(fā)等。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培育目的
本專業(yè)培育中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，控制中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎學問、專業(yè)學問和操作技藝，具備溝通與表達才干，高度的食品安全認識、消費安全認識和良好的效勞認識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹的操作習氣，能夠從事中式熱菜制造、冷菜制造、面點制造的高素質技藝型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向
畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖 酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師，經過基層鍛煉之后，能夠從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，惠州新華職業(yè)技術學校還開設了計算機應用技術、計算機平面設計、平面媒體印制技術、電子商務、汽車運用與維修、形象設計、學前教育等專業(yè)。
惠州市新華職業(yè)技術學校坐落于鼓山山麓，學校前身為惠州市新華印刷職業(yè)技術學校，新華印刷創(chuàng)辦于1999年，是一所中等印刷專業(yè)學校。學校于2016年并入深圳市創(chuàng)雅教育集團，創(chuàng)雅集團入主以來，對學校進行新的規(guī)劃和建設，學校由以前的中等印刷專業(yè)學校轉變?yōu)榫C合性學校。
學校既有“3+證書”高考班，又有以平面印刷、電子商務、汽車檢測與維修、學前教育、計算機網絡、中式烹飪等為主導的多專業(yè)發(fā)展的中職班，實現升學與就業(yè)并舉的全面發(fā)展模式。學校占地6萬平方米，規(guī)劃建筑面積8萬平方米，現已建成4.2萬平方米。
學校秉承“以人為本，關愛學生，培養(yǎng)學生，發(fā)展學生”的辦學宗旨，在“崇德、尚能、愛校、奉獻”的校訓指導下，明確了“以立德樹人為根本”“以服務發(fā)展為宗旨”“以促進就業(yè)為導向”的發(fā)展方向，逐漸形成了適合我校的“辦學以市場為中心，教育以學生為中心，教學以質量為中心，工作以績效為中心”的獨特發(fā)展思路，先后被授予“學生家長信賴品牌學校”“廣東省重點建設專業(yè)學校”“全國最具辦學特色示范院校”“廣東當代優(yōu)秀民辦學校”“惠州市民辦教育優(yōu)秀學校”等榮譽稱號。
地址：惠州市三和街道惠大高速永和出口
分類：中專專業(yè)
