來源：福建第二輕工業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-12-13 13:12
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點制作、西點制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，福建第二輕工業(yè)學(xué)校還開設(shè)了皮革制品造型設(shè)計、服裝設(shè)計與工藝、美容美體、美發(fā)與形象設(shè)計、機電技術(shù)應(yīng)用、機電設(shè)備安裝與維修、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計算機動漫與游戲制作、計算機平面設(shè)計、工藝美術(shù)、航空服務(wù)、物流服務(wù)與管理、連鎖經(jīng)營與管理、會計電算化、旅游服務(wù)與管理等專業(yè)。
福建第二輕工業(yè)學(xué)校位于福州市繁華的四大商圈之一-----首山路學(xué)生街，系中等職業(yè)學(xué)校教育改革發(fā)展示范學(xué)校、教育廳直屬的國家級重點學(xué)校、福建省示范性現(xiàn)代職業(yè)院校建設(shè)工程項目學(xué)校、緊缺型技能人才培養(yǎng)基地、福建省文明學(xué)校、平安校園。學(xué)校集中專教育、五年制大專及職業(yè)培訓(xùn)于一體，開設(shè)有緊密對接海西經(jīng)濟區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)(輕紡制造業(yè))和新興產(chǎn)業(yè)(現(xiàn)代服務(wù)業(yè))的7 大類 16個專業(yè)，形成了“輕紡制造業(yè)、美妝形象設(shè)計、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、機電信息、室內(nèi)設(shè)計、烹飪加工和連鎖物流”等7條專業(yè)鏈。在校學(xué)生達三千多人，是一所具有鮮明特色的現(xiàn)代職業(yè)教育院校。
地址：福建省福州市倉山區(qū)首山路57號
分類：中專專業(yè)
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