來源：石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校 更新日期：2024-11-25 09:12
石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校開設(shè)的專業(yè)有：旅游管理、酒店管理、西點(diǎn)、食品。
| 序號 | 學(xué)校名稱 | 專業(yè)名稱 |
| 1 | 石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校 | 旅游管理 |
| 2 | 石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校 | 酒店管理 |
| 3 | 石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校 | 西點(diǎn) |
| 4 | 石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校 | 食品 |
1、旅游管理專業(yè)
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)要求
該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基本知識(shí)，受到旅游經(jīng)營管理方面的基本訓(xùn)練，具有分析和解決問題的基本能力。
旅游管理專業(yè)發(fā)展前景
旅游產(chǎn)業(yè)是欣欣向榮的產(chǎn)業(yè)，因此旅游管理專業(yè)也是朝陽專業(yè)，隨著旅游管理體系的逐漸完善，把理論與實(shí)踐更好地結(jié)合起來后，旅游管理專業(yè)的前景非常光明。
隨著旅游業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，我國旅游業(yè)存在十大增長點(diǎn)：新型住宿接待業(yè)、特色餐飲業(yè)、旅游景區(qū)景點(diǎn)開發(fā)、旅游商品生產(chǎn)與銷售、旅游農(nóng)業(yè)、旅游工業(yè)、旅游新興服務(wù)業(yè)、旅游文化娛樂業(yè)、旅游交通運(yùn)輸業(yè)、旅游勞務(wù)輸出。
根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計(jì)，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè)，每年還以兩位數(shù)的速度在增長。在中國，2003年我國旅游業(yè)的固定資產(chǎn)達(dá)到8439億人民幣，年?duì)I業(yè)收入約2308億人民幣，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)約6487400個(gè)，據(jù)世界旅游理事會(huì)在wto召開的世界大會(huì)上宣布，中國旅游就業(yè)是世界第一位的。
根據(jù)世界旅游組織的研究結(jié)果，到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地，年接待1.37億人次的入境旅游者，同時(shí)2020年出境人數(shù)1億，位列世界第四。因此我國對旅游管理人才需求有很大的缺口。
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)要求
1.掌握旅游管理學(xué)科的基本理論、基本知識(shí);
2.掌握有關(guān)旅游管理問題研究的定性和定量分析方法;
3.具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力;
4.熟悉我國關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
5.了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài);
6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
2、酒店管理專業(yè)
酒店管理專業(yè)培養(yǎng)要求
該專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店管理基本理論。該專業(yè)突出服務(wù)技能培訓(xùn)。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，將接受酒店的前臺(tái)、餐廳和客房等多方面的技能訓(xùn)練。
酒店管理專業(yè)能力要求
1、具有誠信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;
2、具有較高的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí);
3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢;
4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí);
5、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
6、掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)技能;
7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、中英文表達(dá)能力以及對于突發(fā)事件的處理能力等。
酒店管理專業(yè)主干課程
管理學(xué)原理、酒店管理概論、酒店市場營銷、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理、餐飲管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)技能、大學(xué)英語、行為組織學(xué)等。
3、西點(diǎn)專業(yè)
西點(diǎn)簡介
美國東北部最古老的軍事要塞 位于紐約州東南部、哈德遜河西岸，紐約市北80公里。屬紐約州奧蘭治縣。美國獨(dú)立戰(zhàn)爭中，1778年在此建立抗英據(jù)點(diǎn)。1802年國會(huì)定為軍事保留地，建有陸軍軍官學(xué)校(通稱西點(diǎn)軍校)。
美國軍事學(xué)院
美國軍事學(xué)院(The United States Military Academy)，又稱西點(diǎn)軍校(West Point)，是美國陸軍的一個(gè)軍事學(xué)院，曾經(jīng)也是陸軍的軍事堡壘。該校位于紐約北部哈德遜河西岸的橙縣西點(diǎn)鎮(zhèn)，故又被稱作“西點(diǎn)軍校”或“西點(diǎn)”，距離紐約市約80公里，占地1萬6千英畝(約6千5百公畝)。
從該軍事學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生將獲得科學(xué)學(xué)士學(xué)位，軍銜是陸軍少尉。畢業(yè)生必須在軍隊(duì)中至少服役5年和3年的后備役。
學(xué)院的運(yùn)動(dòng)隊(duì)歷史上一直被稱為“哈德森黑騎士”(The Black Knights of the Hudson)，這種叫法也已經(jīng)成為正式的稱謂。
西點(diǎn)軍校的校訓(xùn)是“責(zé)任、榮譽(yù)、國家”(Duty,Honor,Country)。該校是美國歷史最悠久的軍事學(xué)院。它曾與英國桑赫斯特皇家軍事學(xué)院、俄羅斯伏龍芝軍事學(xué)院以及法國圣西爾軍校并稱世界“四大軍校”。
含義
西點(diǎn)的英文名詞為Baking food，是中國人對西式糕點(diǎn)的統(tǒng)稱。西點(diǎn)是西式餐飲烹飪的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術(shù)、品種豐富等為特點(diǎn)，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。它同中華烹飪一樣，在世界上享有很高的聲譽(yù)。
4、食品專業(yè)
食品基本含義
定義
食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品?！颈踞屃x出自《中華人民共和國食品安全法》】
分類
一般可以將食品劃分為內(nèi)源性物質(zhì)成分和外源性物質(zhì)成分兩大部分。其中，內(nèi)源性物質(zhì)成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質(zhì)成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分。
根據(jù)食品成分的含量,也可以將食品的成分大致分為八類,即:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(亦稱碳水化合物)、無機(jī)質(zhì)(亦稱礦物質(zhì))、維生素、水、膳食纖維素(統(tǒng)稱纖維素)和甲殼素等。
食品的功能
食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養(yǎng)功能和感官功能，有的食品還具有調(diào)節(jié)作用。
食品的營養(yǎng)功能：是指食品能提供人體所需的營養(yǎng)素和能量，滿足人體的營養(yǎng)需要，它是食品的主要功能。
食品的感官功能：是指食品能滿足人們不同的嗜好要求，即對食物色、香、味、形和質(zhì)地的要求。良好的感官性狀能夠刺激味覺和嗅覺，興奮味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增進(jìn)食欲和穩(wěn)定情緒的作用。
食品的調(diào)節(jié)功能：表示食品可對人體產(chǎn)生良好的調(diào)節(jié)作用，如調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律，提高機(jī)體的免疫力，降血壓、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的降血壓、海帶的降血目壓和降膽固醇、核桃的健腦、綠豆的清熱解毒作用等。因此，凡是具調(diào)節(jié)功能的食品稱為功能性食品或保健食品。
宣傳周
2012年全國食品安全宣傳周11日在京啟動(dòng)。中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理李克強(qiáng)作出重要批示。他指出：食品安全是事關(guān)每個(gè)家庭、每個(gè)人的重大基本民生問題，必須在加強(qiáng)監(jiān)管、堅(jiān)決嚴(yán)厲依法打擊食品安全違法犯罪的同時(shí)，著力提升整個(gè)食品行業(yè)的道德誠信素質(zhì)，這是實(shí)現(xiàn)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。
2012年全國食品安全宣傳周以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，很有現(xiàn)實(shí)意義。希望食品安全辦會(huì)同有關(guān)方面創(chuàng)新形式，講求實(shí)效，強(qiáng)化誠信教育，嚴(yán)格外部約束，營造懲惡揚(yáng)善、明信知恥的氛圍，推動(dòng)建立讓誠信者獲益、失信者受懲的長效機(jī)制，使食品生產(chǎn)經(jīng)營者不敢、不能也不愿生產(chǎn)偽劣食品，引導(dǎo)激勵(lì)全社會(huì)共同參與、維護(hù)和監(jiān)督，努力提高食品安全保障水平。
今天上午，全國人大常委會(huì)副委員長華建敏宣布食品安全宣傳周正式啟動(dòng)。食品安全宣傳周期間，各地區(qū)、各有關(guān)部門將緊緊圍繞“共建誠信家園，同鑄食品安全”的主題，利用多種媒介和載體，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動(dòng)，展示食品安全治理整頓成果，介紹打擊食品安全違法犯罪、懲處嚴(yán)重失信行為的典型案例和重點(diǎn)部署，進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信意識(shí)、法律意識(shí)。
同時(shí)，深入宣傳誠實(shí)守信模范單位和個(gè)人，激濁揚(yáng)清、弘揚(yáng)正氣，營造守信光榮、失信可恥的濃厚氛圍，增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任的自覺性;廣泛普及食品安全知識(shí)，動(dòng)員全社會(huì)參與食品安全監(jiān)督，形成維護(hù)食品安全的強(qiáng)大合力。
食品安全宣傳周將采取各地區(qū)各有關(guān)部門聯(lián)合動(dòng)員、分別舉辦系列主題活動(dòng)、督導(dǎo)企業(yè)自我教育等多角度、多層次的宣傳模式，舉辦法律政策宣講、典型案例展覽、消費(fèi)指南咨詢、消費(fèi)者參觀企業(yè)、科普知識(shí)競賽、從業(yè)人員集中培訓(xùn)、重大監(jiān)管技術(shù)項(xiàng)目開放等一系列貼近企業(yè)、貼近群眾的活動(dòng)。
同時(shí)，食品安全宣傳周也是開展道德領(lǐng)域突出問題專項(xiàng)教育和治理活動(dòng)的一項(xiàng)具體措施。下一步，有關(guān)部門將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，深入開展食品安全治理整頓，始終保持對食品安全違法犯罪行為嚴(yán)懲重處的高壓態(tài)勢，疏堵結(jié)合、引導(dǎo)自律，使食品行業(yè)誠信教育成為一項(xiàng)常態(tài)化工作，并進(jìn)一步完善激勵(lì)和約束措施，加強(qiáng)食品安全誠信長效機(jī)制建設(shè)，穩(wěn)步提升食品行業(yè)誠信水平。
全國食品安全宣傳周由國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)聯(lián)合主辦。
石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校簡介
石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校是以石家莊市國大集團(tuán)為依托，經(jīng)省勞動(dòng)廳、市勞動(dòng)局批準(zhǔn)注冊以培養(yǎng)旅游、酒店、超市、食品。西點(diǎn)培訓(xùn)等專業(yè)人才為主的一所高標(biāo)準(zhǔn)全日制職業(yè)技術(shù)學(xué)校，學(xué)校建校二十多年來已向社會(huì)輸送近萬名畢業(yè)生。
石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校就業(yè)情況
石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校就業(yè)率達(dá)百分之百，深受企業(yè)的歡迎，得到了學(xué)生家長的贊譽(yù)。85%的畢業(yè)生成為國大集團(tuán)及市內(nèi)各大酒店的中堅(jiān)力量。高標(biāo)準(zhǔn)的烘焙西點(diǎn)專業(yè)教研機(jī)構(gòu)具有無可比擬的優(yōu)勢，是您理想的烘焙學(xué)習(xí)機(jī)遇。為了提高學(xué)員熟練的操作技術(shù)能力，2007年成立了今古味食品有限公司并設(shè)烘焙教研中心及連鎖專賣店，大大提高學(xué)員的實(shí)際操作技術(shù)水平和經(jīng)營能力。
石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校師資力量
石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校國際知名烘焙大師，西點(diǎn)專家曹繼桐先生、《陳派烘焙高效教學(xué)法》創(chuàng)始人陳振平先生親自督導(dǎo)教學(xué)。全省獨(dú)一無二的特色西點(diǎn)烘焙教研機(jī)構(gòu)，師資規(guī)模全省領(lǐng)先。
石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校教學(xué)情況
采用全國首創(chuàng)《陳派烘焙高效教學(xué)法》小班組上課，裱花練習(xí)工具人手一套。使您達(dá)到事半功倍的學(xué)習(xí)效果，同行業(yè)率先推出“以廠辦學(xué)”生產(chǎn)中學(xué)習(xí)，以實(shí)踐為主，學(xué)校特設(shè)專賣店，學(xué)員可在生產(chǎn)車間內(nèi)親自做產(chǎn)品，學(xué)員必須達(dá)到既定教學(xué)目標(biāo)方可結(jié)業(yè)。
