來源：廣州白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-08-04 09:03
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
專業(yè)內(nèi)容
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，廣州白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了會計、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計算機平面設(shè)計、電子商務(wù)、汽車運用與維修、汽車美容與裝潢、汽車整車配件與營銷、電子與信息技術(shù)、學(xué)前教育、西餐烹飪等專業(yè)。
廣州市白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校是由原白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校、白云區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、白云區(qū)技工學(xué)校三所公辦學(xué)校整合而成，有同和與天平架兩個校區(qū)。學(xué)校創(chuàng)辦于1979年，是以人民教育家陶行知先生的名字命名，擁有良好校風，可寄宿的公辦省級重點綜合性中等職業(yè)學(xué)校。
廣州白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)特色
學(xué)校堅持“學(xué)行知思想、辦特色職教、育生利人才、造現(xiàn)代藍領(lǐng)”的辦學(xué)理念，逐步形成了以陶為師、校企結(jié)合的辦學(xué)特色，嚴格要求學(xué)生完成好“學(xué)做人、學(xué)本領(lǐng)、拿雙證”的三大任務(wù)。學(xué)校努力實現(xiàn)使學(xué)生成為優(yōu)秀從業(yè)者、成熟的管理者、合格的創(chuàng)業(yè)者各層次的培養(yǎng)目標。學(xué)校辦有鳳安駕駛員培訓(xùn)中心、廣州市風華餐飲旅游職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校和附屬幼兒園等。連續(xù)兩年獲得廣州市高(職)中畢業(yè)班工作一等獎。
廣州白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校畢業(yè)生去向
學(xué)校免費推薦就業(yè)，歷年畢業(yè)生一次性就業(yè)率達到99%以上，錄用我校畢業(yè)生人數(shù)較多的單位有：廣州本田汽車、廣州豐田汽車、農(nóng)業(yè)銀行、工商銀行、建設(shè)銀行、廣東國際大酒店、白云機場物流中心、白云電器廠、軍區(qū)幼兒園、新世界地產(chǎn)、TCL集團、七喜電腦、廣東交通集團等單位，并與100多個單位建立了緊密合作關(guān)系。學(xué)校舉辦的升大輔導(dǎo)班成績顯著，均超過省、市平均上線率。
地址：廣州市白云區(qū)同和握山北東街五巷16號
分類：中專專業(yè)
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