江西理工大學應用科學學院總共有31個專業(yè)。

江西理工大學應用科學學院本科專業(yè)有28個：金屬材料工程、機械電子工程、電子信息科學與技術、冶金工程、英語、國際經濟與貿易、金融學、工程管理、環(huán)境設計、電子商務、視覺傳達設計、市場營銷、電子信息工程、數字媒體藝術、工商管理、會計學、法學、電氣工程及其自動化、社會體育指導與管理、計算機科學與技術、自動化、機械工程及自動化、網絡工程、通信工程、土木工程、采礦工程、測繪工程、物聯網工程。

江西理工大學應用科學學院其他專業(yè)有3個：礦物加工工程、資源勘查工程、資產評估。